Die LBS "Cesare Ritz" ist die einzige Hotelfachschule mit italienischer Unterrichtssprache in Südtirol. Das Maturadiplom, das im Zuge des fünften Ausbildungsjahres erworben werden kann, ist mit den staatlichen Schulen gleichgestellt. Die Absolventen der LBS Ritz sind begehrte Fachkräfte im Hotel- und Gastgewerbe des Landes. 

Der Sitz der Schule ist Meran, der Stadt mit gefestigten touristischen Traditionen. Die Schulstruktur ist auf drei Standorte aufgeteilt: der Hauptsitz befindet sich in der K. Wolf-Straße 44, die Außenstellen sind in der Schafferstraße 78 und in der Dantestraße 32.