Il progetto Erasmus + è iniziato ad ottobre 2018 e si é concluso a giugno 2021. Sono stati coinvolti trenta alunni selezionati fra le scuole secondarie di secondo grado della “Klara Oppenheimer” Schule di Würzburg, dell’Istituto Alberghiero “Gregorio Prieto” di Val de Peñas e della nostra scuola. Il progetto è stato realizzato in tedesco e in inglese.

L'obiettivo era di far conoscere agli allievi il movimento Slow Food in tutte le sue sfaccettature. Durante questa esperienza i partecipanti hanno analizzato alcuni prodotti alimentari tipici delle tre regioni e il modo tradizionale di produrli. Hanno poi elaborato ricette tradizionali e ideato nuovi piatti. Le varie fasi sono state realizzate nei tre paesi europei. Inoltre i partecipanti hanno riflettuto sui benefici di questo movimento sull’ambiente.

Durante la settimana a Merano è stato firmato un accordo di collaborazione per la realizzazione di progetti formativi fra l’associazione Slow Food Alto Adige e la Scuola Professionale Alberghiera C.Ritz di Merano.