“From Farm to Fork “/“Dal campo alla tavola”/“Vom Feld zum Teller”-Sustainable nutrition with regional products in school canteens

Il nuovo progetto Erasmus +, presentato a marzo 2023, inizierà ad ottobre 2023 e si concluderà a marzo 2025. Sono coinvolti trenta alunni selezionati fra le scuole secondarie di secondo grado della “Klara Oppenheimer” Schule di Würzburg, della scuola “Agrupamento de Escolas de Caldas de Vizela” Portugal e della nostra scuola. Il progetto è realizzato in tedesco e in inglese.

L’obiettivo del progetto è quello di attuare nelle strutture scolastiche coinvolte la cosiddetta “Strategia From Farm to Fork”, strategia "Dal produttore al consumatore" che è al centro del Green Deal europeo.

Ambiente e lotta al cambiamento climatico

Il progetto "From Farm to Fork nelle mense scolastiche" mira a sensibilizzare i partecipanti ad un sistema alimentare più equo, sano e rispettoso dell'ambiente. Gli studenti apprenderanno i principi della produzione alimentare sostenibile, della riduzione degli sprechi e i benefici per le persone e l'ambiente. Il progetto mira anche a promuovere la sensibilizzazione del patrimonio culturale europeo, l'internazionalizzazione dell'istruzione e il consolidamento delle competenze personali e sociali.

Contribuire all'innovazione nell'istruzione e nella formazione professionale

Il progetto prevede che i partecipanti acquisiscano esperienza professionale pratica in un contesto internazionale e sviluppino competenze sociali e linguistiche. Imparano a conoscere alimenti sostenibili e regionali dei 3 paesi e a trasformare ricette tradizionali in piatti sani per una mensa scolastica innovativa. Affrontano anche il tema della biodiversità, per una gestione più consapevole degli ingredienti e il tema della transizione proteica verso l’uso, nelle diete, di proteine più sostenibili di origine vegetale e/o derivate da alghe e/o insetti. L'obiettivo è educare i partecipanti a diventare persone più accorte e responsabili, riducendo l'uso di prodotti provenienti da allevamenti intensivi.

Aumentare la flessibilità delle opportunità di istruzione e nella formazione professionale

Il progetto aumenta la flessibilità nell'apprendimento professionale a livello europeo, attraversando i confini nazionali e insegnando in modo multilingue. Gli studenti affrontano i fattori specifici di ogni paese nell'ambito della filiera alimentare.

Identità europea, cittadinanza e valori

Il progetto "From Farm to Fork" mira a riconnettere le persone alle loro regioni attraverso il cibo, creando consapevolezza del patrimonio culturale presente. I partecipanti conosceranno i prodotti alimentari tipici seguendo il percorso dal campo al prodotto finito delle tre realtà, acquisendo familiarità con le alternative, socialmente e culturalmente compatibili, ai prodotti convenzionali.

Healthy Eating Lifestyle & Cancer Prevention: From Beliefs to Evidences»

Il 21 marzo, il CPIFP Hurtado de Mendoza -Granada ha presentato un progetto di associazione di cooperazione europea KA220VET chiamato "Healthy Eating Lifestyle & Cancer Prevention: From Beliefs to Evidences". La scuola “C. Ritz” è coinvolta con altri otto partner: sei scuole alberghiere di diversi paesi europei (Spagna, Portogallo, Italia, Francia e Croazia), nonché la Scuola andalusa di sanità pubblica e l'Università di Granada (Facoltà di medicina e Facoltà di Farmacia).

Obiettivi principali del progetto:

• Progettare, pubblicare e diffondere un libro di ricette alimentari per prevenire il cancro con piatti tipici di ciascun paese partner.

• Promuovere l'internazionalizzazione degli studenti in incontri transnazionali e sensibilizzarli verso l'importanza delle buone pratiche nel campo della sana alimentazione, valorizzando così le loro competenze professionali specifiche.

 Rafforzare il pensiero etico e sostenibile, nonché le competenze linguistiche e digitali.

• Contribuire al raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile dell'UNESCO collegati a produzione e consumo responsabile, promuovendo lo sviluppo del biologico e dell’agricoltura sostenibile che contribuisce alla protezione dell'ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.